Veelgestelde vragen

In het complete handboek Van E- tot Z wordt duidelijk uitlegd wat E-nummers zijn, waar ze vandaan komen, hoe ze worden gebruikt, en hoe veilig, natuurlijk, synthetisch of duurzaam ze zijn. Het beschrijft de nummers in numerieke volgorde, op alfabetische volgorde en is overzichtelijk ingedeeld over de 27 functionele categorieën. Daarnaast bevat het een lijst van adressen voor de inkopers van E-nummers.

Beide. Het is in eerste instantie geschreven voor productontwikkelaars, bakkers, koks, vleesverwerkers, brouwers, inkopers en kwaliteitsmanagers uit de ambachtelijke en industriële sector. Voor bewuste consumenten zijn met name de eerste 40 bladzijden zeer informatief en de daaropvolgende hoofdstukken interessant als naslagwerk bij vragen over E-nummers.

De geprinte versie is handig voor gebruik in bijvoorbeeld een proefbakkerij. De digitale versie (EPUB 3) bevat daarnaast klikbare links naar wetgeving en bronnen, wat het gebruiksgemak verhoogt.

Een EPUB 3 is een e-boekformaat met interactieve mogelijkheden. Je kunt het lezen met apps zoals Thorium Reader, Apple Books of Adobe Digital Editions. Op de site is Adobe Digital Editions vrij te downloaden, waardoor het boek leesbaar is op een telefoon, laptop, e-reader of iPad.

Ja, elk ingrediënt met een officieel E-nummer wordt behandeld, inclusief beschrijving, toepassingen en gezondheidsinformatie. Het boek is feitelijk opgesteld zonder hier een mening over te geven of een dieetleer aan te hangen.

Ja, elk E-nummer krijgt een score van 1–10 voor gezondheid, met een beknopte uitleg. E-nummers met een cijfer onder de 6 zijn doorgaans al lang verboden. Elk E-nummer start met een 10 en verliest punten als het gezondheidsnadelen heeft.

Ja, elk E-nummer is beoordeeld op mogelijke geschiktheid voor koosjer en halal. Het boek geeft per E-nummer aan of het geschikt, mogelijk geschikt of ongeschikt is voor koosjer en halal – en waarom. Zo weet je welke stoffen je moet navragen of vermijden bij certificering.

Nee. Het boek geeft aan waar je op moet letten, zoals dierlijke oorsprong of twijfelachtige hulpstoffen, maar de uiteindelijke goedkeuring komt altijd van erkende koosjer- of halal-certificeringsinstanties.

Ja. Veel E-nummers zijn afhankelijk van de productiewijze. Een stof die chemisch gesynthetiseerd wordt, kan koosjer- of halal zijn, maar als dezelfde stof uit dierlijk materiaal wordt gehaald, is dat niet toegestaan.

Niet per se. Zelfs plantaardige E-nummers kunnen verwerkt worden met niet-toegestane hulpstoffen, zoals gelatine, alcohol of dierlijke enzymen.

Nee, het boek dient enkel als voorbereiding om goed geïnformeerd in gesprek te gaan met deze instanties bij de productie van koosjer of halal producten.

Omdat sommige E-nummers afhankelijk zijn van de productiemethode of de grondstof. Het boek legt uit waar deze onzekerheid vandaan komt.

Ja, het is volledig onafhankelijk geschreven, zonder sponsoring van de industrie.

Nee, nog niet. Bij succesvolle verkoop van dit boek kan er een app ontwikkeld worden waarmee je E-nummers in de winkel kunt scannen en checken. Alle klanten die via de site een geprint of digitaal boek hebben aangeschaft, zullen daar te zijner tijd een mail over ontvangen.

Ja, het is zeer geschikt als lesmateriaal of naslagwerk in voedingsopleidingen. Bij grote afname kan er een logo worden toegevoegd.

De gegevens zijn up-to-date tot medio 2025. Dit maakt het boek uniek en betrouwbaar.

Ja, alle stoffen met een officieel E-nummer worden behandeld, inclusief natuurlijke kleurstoffen. Extracten die als hulpmiddel dienen worden behandeld, maar aroma-extracten zonder E-nummer niet.

Absoluut, het is bij uitstek geschikt voor R&D, QA, en productontwikkelaars.

Dat verschilt per stof. Het boek geeft per E-nummer informatie over duurzaamheid.

Ja, het boek benoemt in veel gevallen mogelijke alternatieven. Dit is waardevol voor productontwikkelaars wanneer een klant bepaalde E-nummers niet wil gebruiken of als een leverancier een E-nummer niet kan leveren.

Dit boek richt zich op de actuele lijst van toegestane E-nummers binnen de EU. Andere boeken nemen vaak ook verouderde of niet meer toegestane E-nummers op.

Omdat ze niet meer wettelijk toegestaan zijn binnen de EU of alleen buiten Europa worden gebruikt. Dit boek is afgestemd op Europese wetgeving.

Dit boek biedt een volledig profiel per stof, inclusief herkomst, productie, toepassingen, gezondheid, duurzaamheid én toelichting op gebruik.

Alle gegevens zijn gebaseerd op Europese wetgeving, EFSA-rapporten, en deskundige bronnen. Het boek is onafhankelijk geschreven en gericht op helderheid en feiten.